皖美风味

这部纪录片分为六集,分别讲述皖南、皖中、皖北的不同风味。第一集《臭味相投》揭秘了臭鳜鱼的发酵工艺,以及老手艺人的坚守;第二集《豆腐春秋》走进淮南,记录了一家百年豆腐作坊的喜与悲。摄制组还深入到黄山脚下的农家,拍摄挖冬笋做刀板香的艰辛。通过食物,串联起留守老人、返乡青年的故事。最后一集,镜头对准城市里的徽菜馆,探讨传统口味如何在现代社会突围。片中没有华丽的旁白,只有锅碗瓢盆的真实碰撞。

叙事节奏舒缓,画面精美堪比《舌尖》。不刻意煽情,但那种对土地和传统的眷恋自然流露。看完让人对安徽的饮食文化有了全新的认识,是一部高质量的地方美食纪录片。